裏も裏、こんな裏作は今までにない、と梅の守り人にききました。
確かに、いつもより少ないし高め。
行きつけの八百屋は予約も出来ませんでした。
そんな中やっと手に入った梅はいつも以上に有難い。。
↑梅の人に頂いた４粒は特に有り難かったはずだったのに。。
友人の元に置いて帰ってしまった。。
けど無事だったので本当によかった。。
。。
梅干しをつけるとスゴい！と言われますが、全然そんな事はない。
私はとても面倒くさがりの怠けものです。
梅漬け楽しいです。
瓶の中の変化にわくわくです。
唯一紫蘇の虫が。。とても苦手です。
らっきょうの方がよっぽどめんどくさそう。。
🎵
レッツ梅干し漬け
梅を追熟よい匂いにさせて、洗ってヘタとって少々乾かして瓶に入れて塩を入れて時々揺らす。梅酢と呼ばれる梅から汁が出さえすればもう大丈夫。あとは紫蘇投入で完成。
私はカラリと干すより瓶のまま太陽に当てるくらいが好みです。。
が、太陽のパワーも大きそうなので、
3日３晩の土用干しをおすすめします。
🎵
にしても塩スゴい。。
梅スゴい。。
梅に入ってるクエン酸と塩の効果でいつまでも腐らないとのこと。。
それに加えて紫蘇。。
蘇る。。
体調のよくない日、
私は梅を食べたくなります。
食欲がない日や食べ過ぎた時にも
お湯に梅を溶かして食べつつのみます。
日本のよくワカラナイ法律で、今年の６月から梅干しは工場でつくったものしか売れなくなったそうで、
本物のおばあちゃんの梅干しを例えば道の駅や八百屋などで買えなくなるそうです。。
悪くならないものなのに。。
悪い菌に負けない力がある食べ物なのに。。
昔から伝わる大事なものなのに。。
と、ニュースもロクに見ませんが憂いてしまいます。
頭の中が梅、
口の中も梅梅干しを食べつつ今夜はこれにて。
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