８粒ほど駄目にしました。
〰️
今年はじめての梅は順調。
それで気が弛む。
冷蔵の状態で買った梅はいつもより注意がいるのに適当な追熟をしてしまった時点で幾つか腐らせてしまった。怠慢。
塩を入れた後も綿毛のようなものがついて貴重な数粒を駄目にしてしまった。
これも怠慢。
それをそろりと取り出して、残された梅に追い塩をかけて蓋をした。
その後持ち直しました。
私の梅漬けの塩の量は少なめだったらしい。
こまめにゆらしていたので何とかなっていたが、ほったらかすと❌らしい事がわかりました。遅いよ。
ほったらかすなら塩はしっかりと。
肝に銘じよう。。
もうひとつ
綿毛までいかないが何だか怪しい質感、
ほの白くぬめっとしてるようで、匂いはとても微妙。9割がたよい匂いだけど少し怪しい。。
捨てたくなかったので、ぬめりをキッチンペーパーで拭き取り何事もなかったかのようにそっと元に戻す。
そして多めに塩を足しました。
だ、大丈夫かな。。
怠慢して危うくなってあわてて誤魔化す。。
ﾃﾞｼﾞｬﾌﾞです。
覚えとけ自分
そういえば最初の頃はもっと塩をしっかり入れてもっとしっかり揺らしていた。
失敗しないように気を引き締めてやってたのに。。
〰️
今回の失敗の原因と対策
①怠慢した
②もう怠慢しない
③また怠慢するを繰り返してきた
いい加減にしろ。
次回につづく
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