08/14/2024
星ではなく干し。 好きなbarがあります。 よろず屋さんで最後に出してもらった梅がスゴくてこれを今書いています。 お客さんからもらった梅酢に湯剥きしたﾐﾆﾄﾏﾄ漬け込まれもはや梅。 ﾌﾟｼｭｯと口のなかでJuicyに弾け […]
06/26/2024
よい言葉だなあと思います。 梅 を今発酵させています。 世でいう酵素ジュースです。 私は発酵ジュースと呼んだ方がしっくりきます。。 こないだ手に入れた梅があまりにもよい匂いで美味しそうだったので梅干しだけに漬け込むのが惜 […]
06/25/2024
これも従姉妹の木ちゃんのセリフです。 この回は虫が苦手な人は見ないでください。 先日思いがけず大分の梅農家さんにご縁が繋がって立派な梅を手に入れることが出来たため、従姉妹の木ちゃんに少しあげたところ。。 🐛 […]
06/20/2024
梅を漬ける時のへたをとるのに使います この竹串は私がはじめて梅を漬ける時に買ったものです。 おそらく五十本入り。何となく三分の一くらい減りました。 ふと思いました。 生きてるうちにこの竹串を使いきるのだろうか。。 。。。 […]
06/19/2024
これは友人のTケシ君にわたしたメモです。 今ごろ東京にいるのでよい梅が見つかるとよいなぁ。 梅もタイミングと縁だと思います。 ピッとくる梅を発見したら迷わずところかまわず手に入れたいものです。 ただし、 飛行機は機内持ち […]
06/12/2024
塩を増やせば確かにほぼほぼ腐らない。 でもそれで片づけるの何だかなと思いました。 物凄い量をつけるならそれでよいが、瓶でいえばたったの２、３個。 梅酢があがるまでのたった数日。気をゆるめるのはやめようと改めて思いました。 […]
06/12/2024
８粒ほど駄目にしました。 〰️ 今年はじめての梅は順調。 それで気が弛む。 冷蔵の状態で買った梅はいつもより注意がいるのに適当な追熟をしてしまった時点で幾つか腐らせてしまった。怠慢。 塩を入れ […]
06/11/2024
裏も裏、こんな裏作は今までにない、と梅の守り人にききました。 確かに、いつもより少ないし高め。行きつけの八百屋は予約も出来ませんでした。 そんな中やっと手に入った梅はいつも以上に有難い。。 ↑梅の人に頂いた４粒は特に有り […]
